Чи правда, що потрібно активізувати насіння перед їх вживанням?

Насіння має фізичну та хімічну бар'єрну систему, яка дозволяє їм виживати в несприятливих умовах. Проблема цих бар’єрів полягає в тому, що вони можуть виробляти важкі перетравлення та запобігати використанню харчового багатства насіння. З цієї причини їх необхідно активувати.

Активізація насіння - це не що інше, як піддавати їх ідеальним умовам температури та вологості, щоб вони могли прорости і таким чином досягти свого максимального поживного потенціалу. При цьому полегшується його травлення.

Перший крок для активації будь-якого насіння - промивання його великою кількістю води, видалення ґрунту та будь-якого бруду, який він може містити. Тепер так, по черзі ми побачимо, як активувати насіння, що найчастіше використовуються щодня.

CHIA

чіа

Він особливо багатий омега-3 жирними кислотами, типом жиру, який грає надзвичайно корисну роль у здоров'ї серцево-судинної системи. Для їх активації їх потрібно помістити в склянку з водою, соком або іншим напоєм, перемішати ложкою і залишити на 15-30 хвилин.

Поміщаючи їх у рідку середу, утворюється різновид желатину, який називається слизом, який захищає кишкову стінку і сприяє рухливості. З цієї причини його не можна викидати, і його потрібно вживати разом з насінням, що може не подобатися деяким людям. Незважаючи на це, з цього желе можна приготувати численні препарати, наприклад, йогурт, мус, можна змішати з гранолою, родзинками, свіжими фруктами, що значно покращує його сприйняття.

Інший спосіб - споживати подрібнене насіння за допомогою ступки або м’ясорубки, або придбати вже подрібнене та зберігати в темному та прохолодному середовищі. Це необхідно, тому що, будучи такими дрібними насінням, вони зазвичай не пережовуються і проходять незмінно через травний тракт, не скориставшись потенційною користю їх жирних кислот.

SESAME

кунжут

Він виділяється своїм внеском кальцію, але, оскільки він також містить оксалати, важливо їх активувати, оскільки вони відповідають за "секвестрацію" кальцію, зменшуючи його доступність. Для цього ми можемо їх подрібнити при вживанні в їжу і підсмажити, щоб надати їм більше аромату.

Насіння кунжуту не потрібно замочувати, якщо тільки ви не хочете робити рослинне молоко. У цьому випадку час замочування не повинен перевищувати двох годин, оскільки в іншому випадку насіння набуває гіркий смак.

LINEN

білизна

Він також багатий омега-3 та антиоксидантами і виділяється своїм внеском вітаміну B1 (ключового живильного речовини для нервової системи). Як і чіа, його потрібно замочувати, щоб мати повну користь, і використану воду не слід викидати, оскільки вона утворює слизи.

Ви також можете придбати ціле насіння і подрібнити його при споживанні. Якщо вони купуються вже подрібненими, важливо пам’ятати, що вони можуть тривати максимум шість тижнів у холодильнику. Після закінчення цього часу вони починають перебігати і вже не придатні для споживання.

Схожі Статті